专注食堂承包·餐饮托管等综合性餐饮一站式服务
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1. 厨房的设备配置与餐位的配比;2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作;3.卫生防疫设施,设备的配置;4.水、电、照明的引入及控制;
市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位。1.当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,价格接受能力等。2.就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态,是商务宴请为主或是消费或者是家庭宴请居多。3.就餐人员的交通方式;此点尤为重要,也决定了一个餐厅的地理位置的选址,是否有利于消费者方便用餐。4.就餐环境的布置,因为几年前的“非典”以后,人们对就餐环境的需求更多,尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。综上新述,说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一层面。
1厨工守则,卫生条例1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。6工作中严格按伙食标准精打细算,以更大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专注的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂早起于1958年夏秋之间,当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时,农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。
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新乡康智餐饮管理有限公司位于新乡市红旗区,成立于2019年9月,公司经营范围包含:餐饮管理服务、酒店管理、企业营销策划、企业管理咨询、庆典礼仪服务。民以食为天,“康智”意为打开健康智慧饮食之门。我们追求的是为顾客带来安全可口美食的同时,传递自然、营养、健康的饮食态度。我们的经营宗旨是:质量为先,以人为本;物美价廉,诚信为本。我们强调“小餐饮、大服务”,从每一个细节做起,规范服务、贴心服务、全方面服务。我公司目前主营业务为餐饮管理,服务方式是为企业、医院、酒店、学校等餐厅提供餐饮托管服务。我们拥有专注、年轻的厨师和服务人员,有热情有想法,不断研发新菜品,尝试新花样,着力提高服务质量。我们先后为新乡学院、华洋铜业集团等单位餐厅提供餐饮服务,服务的师生、员工超过2万人次,能同时提供超过1000人的用餐服务。疫情3年,我们始终坚守在一线,积极响应政府和企业的防疫政策,严格执行餐饮行业的防疫要求,在企业封闭生产期间提供更加耐心细致的服务,为企业和社会贡献智慧和力量。我们信奉互信、共赢的发展之路,我们将不断精进专注,丰富经验,提供更加健康、效率高的餐饮服务,期待与您合作!
创立时间
现有资产规模
服务师生员工等
同时提供用餐服务上限
13849347960
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